Волшебный горшочек, аромат которого заставит томиться в ожидании его готовности всю семью: сырная корочка, жареные грибочки, сочные печень и картошечка. В этом блюде есть все ингредиенты, которые мы так любим, и которые есть у нас в холодильнике всегда, в любое время года, и подать его мы можем как на семейный обед, так и на праздничный стол в порционных горшочках.
Итак, приготовим этот волшебный горшочек, а вернее шесть таких порционных горшочков.
-Печень телячья (можно использовать любую печень по вкусу) – 800 грамм;
-Молоко – 200-300 миллилитров;
-Картофель, желательно брать розовый, лучше сохраняет форму – 1 килограмм;
-Грибы шампиньоны – 1 килограмм;
-Лук репчатый – 1 большая головка;
-Сыр натёртый – 250 грамм;
-Сметана – 10 столовых ложек;
-Масло растительное рафинированное для обжаривания;
-Сливочное масло – 6 чайных ложек (примерно 50 грамм);
-Зелень укропа и петрушки для подачи;
-Лавровый лист и душистый горошек;
-Соль и перец по вкусу.
1. Делаем заготовку продуктов для горшочка.
Обжариваем очищенный, нарезанный четвертинками и посоленный картофель до красивой корочки на сильном огне в разогретом масле. Займёт это всего несколько минут.
2. Обжариваем очищенную от плёнок и жил, хорошо промытую и подсоленную печень, также до красивой корочки на сильном огне в разогретом масле.
3. Печень жарим быстро, чтобы сохранить в ней все соки. Если есть молоко, то лучше примерно часик выдержать очищенную, нарезанную и промытую печень в молоке. Уйдут лишние запахи, и печень станет ещё более нежной.
4. Обжариваем промытые, нарезанные тонкими слайсами грибы. Как только грибы начнут зарумяниваться, добавляем лук, нарезанный кольцами. Если вы не поклонник лука, можем его спрятать мелко нашинковав. Не забудем посолить и поперчить. Лук также должен слегка подрумяниться.
5. Можно грибы предварительно отварить двадцать минут с добавлением соли, душистого перца и лаврушки, и затем обжарить. Это уже остаётся на ваше предпочтение.
Всё, заготовки сделаны, собираем горшочки.
6. На дно каждого горшочка выкладываем печень, чайную ложку сливочного масла, картофель, грибы, 1, 5 столовых ложек сметаны и посыпаем тёртым сыром. Дополнительно солить не нужно, так как все ингредиенты у нас уже посолены заранее.
7. Закрываем все горшочки крышками и ставим в духовку 200 градусов на 30-40 минут, в зависимости от объёма горшочков.
Подаём эти горшочки на стол горячими, украсив сверху меленько нарубленной зеленью. Внимание! крышки горячие, снимайте их аккуратно салфеткой или полотенечком!
Приятного аппетита!!!
