Из кабачков, тыквы, куриного и говяжьего фарша рекомендуется приготовить сочные и нежные котлеты, которые можно подавать в горячем виде.
- смесь индийских специй (по вкусу);
- мякоть тыквенная (540 г);
- поваренная соль;
- филе куриное (780 г);
- тонкомолотый перец черный (по вкусу);
- крупный стебель сельдерея (две штуки);
- вырезка говяжья (650 г);
- ароматное масло растительное (65 мл);
- панировочные сухари пшеничные (90 г);
- кабачки молодые небольшие (две штуки);
- репчатый лук небольшой (одна штука).
1. Произвольными кусками нарезать очищенный лук и переложить его в сковороду, затем до золотистого цвета обжаривать при периодическом помешивании в горячем растительном масле.
2. В холодной воде необходимо промыть куриное филе и говяжью вырезку, затем нарезать небольшими кусками, переложить в миску и добавить обжаренный лук.
3. Далее почистить стебли сельдерея, а также кабачки и тыкву, затем нарезать эти компоненты маленькими кусками, переложить в миску и хорошенько перемешать.
4. Теперь все компоненты нужно пропустить через мясорубку, отправить мясную массу с овощами, добавить индийские специи, насыпать соль, а также панировочные сухари и молотый перец, тщательно перемешать.
5. Посуду с приготовленным пряным фаршем необходимо накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре примерно на десять минут, далее сформировать небольшие котлеты любой формы и переложить их на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
6. Отправить котлеты в духовку, разогретую до 185 градусов, затем запекать их примерно четверть часа, как только они подрумянятся, переложить на большое блюдо и подавать с огуречным салатом и густым соусом.
