Из болгарского перца, молодого чеснока и нежирной говядины рекомендуется приготовить сочный, сытный и яркий корейский салат, а подавать его рекомендуется в качестве холодной закуски к праздничному столу.
- перец острый свежий (26 г);
- тростниковый сахарный песок (16 г);
- вырезка говяжья нежирная (540 г);
- ароматизированная соль поваренная (по вкусу);
- салатный огурец длинный (две штуки);
- красный болгарский перец (360 г);
- молотые зерна кориандра (8 г);
- сладкий лук красный;
- столовый уксус (54 мл);
- молодой чеснок (28 г);
- масло ароматное кунжутное (130 мл);
- рубленая кинза свежая (38 г);
- соус соевый густой (74 мл).
1. У промытых салатных огурцов нужно срезать кончики, затем разрезать их на четыре части, затем дополнительно нарезать брусочками, переложить в миску и посолить, после этого тщательно перемешать.
2. Оставить огурцы в миске на четверть часа, после этого дождаться того момента, когда они пустят сок, слить его, в это же время необходимо отправить в морозильную камеру говяжью вырезку и слегка ее подморозить.
3. Нарезать говядину соломкой, после этого почистить и нашинковать полукольцами сладкий лук, после этого слегка отжать огурцы, затем мелко порубить острый красный перец и отправить его в эту же миску, насыпать сахарный песок и молотый кориандр.
4. Далее через пресс пропустить очищенный молодой чеснок, отправить его в миску, хорошо перемешать, после этого прогреть в сковороде кунжутное масло, добавить говядину которая уже нарезана, обжаривать ее резко на сильном огне при помешивании примерно три минуты.
5. Как только говядина покроется коричневой корочкой, добавить нашинкованный лук, хорошенько перемешать, после влить соевый соус и продолжить процесс жарки не сбавляя огонь еще три минуты.
6. Переложить в миску обжаренные куски говядины, затем влить жидкость из сковороды, добавить рубленую кинзу, а также болгарский перец, нашинкованный соломкой. Влить в эту же миску столовый уксус, тщательно перемешать ингредиенты, затем закрыть емкость пищевой пленкой и убрать на полчаса в холодильник.
Как только корейский овощной салат с говядиной настоится, подавать его в холодном виде в качестве закуски.
