Фото для иллюстрации из открытых источников.
Для бисквита:
Яйца — 4 штуки (крупные)
мука — 1 с горкой стакан
ванильная пудра — щепотка
сахар — 1 с горкой стакан
Для оформления:
киви — 3 штуки
консервированные персики
Для крема
сгущенка — 1 баночка
вода — 50 мл
желток от яиц — 2 штуки
сливочное (натуральное) масло 2 пачки по 200 гр.
сахар ванильный — пакетик
1. Сначала приступим к приготовлению бисквитного теста.
Отделяем белки от желтков в отдельную пластмассовую, глубокую миску. Белки хорошо взбиваем в течение 15 минут с помощью миксера, или блендера, постепенно высыпая стакан сахара, до однородной и густой консистенции.
В другой посуде смешиваем веничком желтки и постепенно добавляем их к белковой массе, которую продолжаем взбивать. Предварительно просеиваем муку и ванилин. Затем высыпаем их в приготовленную массу. Аккуратно перемешиваем содержимое посуды.
Для выпечки бисквитного теста лучше всего подходит форма с защелками по бокам. Ее слегка разогреваем в духовке и тщательно смазываем дно и бока сливочным маслом. Заливаем форму бисквитным тестом и помещаем в разогретую духовку на 20 (не больше) минут.
Во время выпекания не открывайте дверцу, иначе воздушным корж не получится. Готовый корж достаем осторожно из формы и остужаем пару часов при комнатной температуре. Хорошо остывший бисквит режем острым ножом на три круглых пласта одинаковой толщиной.
2. Теперь приступаем к приготовлению крема:
В глубокой посуде размягчаем 400 гр. сливочного масла и тщательно перемешиваем с пакетиком ванильного сахара.
В огнеупорной посуде смешиваем 2 желтка с 50 мл водой и добавляем в эту смесь банку сгущенного молока, хорошо перемешав.
На медленном огне варим эту смесь до загустения. Затем крем медленно вливаем в посуду с маслом, взбивая миксером или блендером.
Каждый пласт хорошо промазываем кремом и соединяем их между собой. Оставшимся кремом покрываем верх десерта.
Для оформления бисквитного торта со сгущенкой шайбами нарезаем очищенный киви и выкладываем по кругу. Середину заполняем консервированными персиками.
