Куриная печень считается во многих странах прекрасным диетическим продуктом и деликатесом, а из этого субпродукта с удовольствием готовят различные полезные блюда жительницы Кореи, Японии, а также Китая.
Такой субпродукт имеется в продаже и в нашей стране, но он не считается деликатесом, но является доступным и достаточно дешевым продуктом. Некоторые покупатели обходят куриную печенку стороной, так как считают такой продукт невкусным и совершенно бесполезным продуктом.
На самом деле, в состав куриной печенки входит большое количество аминокислот, минеральных веществ, витаминов, а также ненасыщенных жиров.
В куриной печенке содержится и фолиевая кислота, которая жизненно необходима женщинам, планирующим, а также ожидающим ребенка.
Кроме того, данный субпродукт является лидером по содержанию железа, каротина и фосфора.
Диетологи часто говорят о том, что регулярное употребление куриной печени может существенно изменить внешность в лучшую сторону.
Хотелось бы отметить и то, что куриная печенка является самым легким в приготовлении продуктом, она быстро готовится, ее не нужно смягчать в маринадах, вымачивать в молоке или бульоне или отбивать как другие мясные продукты.
Этот вкусный и нежный, очень полезный субпродукт превосходно сочетается со многими пищевыми продуктами, его можно запекать, готовить на пару, тушить или обжаривать на сковороде.
Так, куриную печенку можно приготовить с картофелем и другими овощами, а также какими-нибудь грибами, а подавать приготовленное нежное блюдо можно в теплом виде без гарнира.
- шампиньоны кремини (200 г);
- оливковое масло (36 мл);
- куриная печень (740 г);
- приправа для курицы (по вкусу);
- небольшие клубни картофеля (900 г);
- питьевая вода горячая (по вкусу);
- репчатый лук (148 г);
- адыгейская соль (по вкусу);
- соленые грузди (320 г);
- рубленая петрушка свежая (40 г).
1. Тщательно обработать куриную печенку и несколько минут промывать ее в прохладной воде, затем выложить на бумажные салфетки и дождаться того момента, когда она подсохнет.
2. Нарезать куриную печенку, затем от шелухи очистить лук, измельчить его, переложить в кастрюлю с толстым дном и до прозрачности обжаривать в масле примерно семь минут.
3. Добавить кусочки печенки и продолжить процесс жарки еще пять минут, далее промыть соленые и свежие грибы, нарезать их небольшими ломтиками и переложить в кастрюлю, хорошенько перемешать и готовить под крышкой до мягкости.
4. Насыпать приправу и необходимое количество соли, затем почистить и хорошенько промыть картофель, нарезать его дольками и отправить в ту же кастрюлю, перемешать компоненты и обжаривать их при периодическом помешивании еще пятнадцать минут.
5. Влить немного горячей воды и тушить печенку с овощами и грибами примерно двадцать минут под крышкой, по необходимости посолить, затем добавить зелень и перемешать, немного остудить аппетитное и полезное блюдо, подавать его с томатным салатом.
