Из пекинской капусты, помидоров черри, грибов и сыра можно приготовить бесподобные закусочные рулеты с нежной и очень вкусной начинкой.
- небольшие шампиньоны свежие (460 г);
- пекинская капуста (один небольшой кочан);
- сыр голландский тертый (87 г);
- сырые яйца куриные крупные (шесть штук);
- помидоры черри (восемь штук);
- рафинированное масло растительное для жарки (по вкусу);
- сладкая паприка измельченная (4 г);
- густая сметана домашняя (38 мл);
- рубленая петрушка свежая (21 г);
- гималайская соль (по вкусу);
- сладкий лук салатный небольшой (одна штука);
- небольшая долька чеснока очищенная (одна штука).
1. Маленькими ломтиками или кубиками необходимо нарезать промытые шампиньоны и переложить их в сковороду, добавить рубленый сладкий лук и паприку, после этого при периодическом помешивании обжаривать ингредиенты в раскаленном масле на сильном огне примерно семь минут.
2. В это же время нужно очень мелко натереть сыр и нарезать маленькими кубиками промытые помидоры черри, переложить эти компоненты в миску и добавить рубленую петрушку, сметану и обжаренные шампиньоны с луком.
3. Теперь в ту же емкость нужно насыпать соль и добавить измельченный чеснок, хорошенько все перемешать кулинарной лопаткой, после этого промыть и обсушить все листья пекинской капусты, затем срезать жесткие стебли.
4. Далее необходимо слегка отбить кухонным молотком самую плотную часть листьев пекинской капусты, после этого подготовить миску и разбить в нее куриные яйца, добавить небольшое количество перца, затем насыпать соль.
5. Теперь необходимо тщательно взбить ингредиенты, после этого обмакнуть в яичную смесь поочередно все листья пекинской капусты, обжарить их в небольшом количестве растительного масла с двух сторон.
6. Немного остудить обжаренные листья и выложить на край каждого листа грибную начинку с сыром, свернуть заготовки рулетами и обжарить в горячем масле со всех сторон до светло-золотистого цвета, затем подавать эту закуску к столу.
