Из молодых кабачков, сыра и шампиньонов рекомендуется приготовить вкусный, легкий, красивый и сочный праздничный рулет.
- копченый сыр тертый (127 г);
- крупные молодые кабачки (три штуки);
- разрыхлитель теста (16 г);
- сырые яйца куриные крупные (три штуки);
- смесь каких-нибудь специй для овощных блюд (8 г);
- просеянная мука пшеничная тонкого помола (245 г);
- свежие шампиньоны (260 г);
- листья свежей петрушки (16 г);
- очищенные дольки молодого чеснока небольшие (четыре штуки);
- густая сметана домашняя (28 мл);
- тертый сыр гауда (268 г);
- каменная соль среднего помола (по вкусу);
- фиолетовый лук салатный (одна штука);
- свежий укроп рубленый (32 г);
- растительное масло дезодорированное для жарки (по вкусу);
- крупная морковь (одна штука).
1. Аккуратно очистить от тоненькой кожуры предварительно промытые молодые кабачки и крупно натереть их, хорошенько отжать и отправить в миску необходимого размера, добавить соль и тертый копченый сыр.
2. Теперь в эту же миску нужно отправить половину тертого сыра гауда, насыпать всю измельченную зелень, а также пшеничную муку.
3. Далее добавить в миску взбитые куриные яйца и смесь специй, насыпать разрыхлитель и тщательно все перемешать, после этого подготовить противень небольшого размера, застелить его дно пекарской бумагой и смазать маслом.
4. Выложить на противень кабачковое тесто и хорошенько его разровнять, затем отправить в духовку, разогретую до 185 градусов, запекать до румяного оттенка, в это же время необходимо крупно натереть очищенную морковь и порубить салатный лук.
5. Далее нарезать мелкими кубиками промытые шампиньоны, отправить их в сковороду, добавить измельченные овощи, а также молотый перец, посолить компоненты и обжаривать их до мягкости.
6. Остудить приготовленную грибную начинку и отправить ее в миску, добавить оставшийся тертый сыр, влить густую сметану и хорошенько перемешать.
7. Немного остудить приготовленный кабачковый корж и выложить на него грибную начинку с овощами и сыром, равномерно ее распределить, свернуть заготовку в рулет.
8. Далее кабачковый рулет необходимо выложить на противень, застеленный новой пекарской бумагой, посыпать его каким-нибудь легкоплавким тертым сыром и отправить в духовку примерно на пятнадцать минут, запекать при той же температуре.
9. Как только кабачковый рулет с шампиньонами, зеленью и сыром будет готов, подавать его к праздничному столу в теплом виде с майонезным соусом.
