- крепкий бульон мясной горячий (950 мл);
- просеянная мука пшеничная тонкомолотая (36 г);
- говяжья вырезка (1,4 кг);
- цельное молоко (260 мл);
- густая сметана домашняя (140 мл);
- рубленая зелень свежая для подачи (по вкусу);
- оливковое масло ароматное (28 мл);
- крупный лук салатный (одна штука);
- сырые желтки яичные (три штуки);
- черный перец среднего помола (по вкусу);
- сладкое сливочное масло размягченное (45 г);
- приправа универсальная (по вкусу);
- тертый сыр любого твердого сорта (145 г).
1. Брусками нарезать промытое мясо и переложить его в миску, присыпать какими-нибудь специями и накрыть крышкой, убрать на некоторое время в сторону, почистить и порубить лук, затем установить в мультиварке режим «Выпечка».
2. Отправить в мультиварку сливочное масло и разогревать его примерно пять минут, после этого добавить нашинкованный лук и при постоянном помешивании обжаривать его до легкого румяного цвета. Добавить оливковое масло и продолжить процесс жарки еще три минуты, затем насыпать небольшое количество пшеничной муки, при непрерывном помешивании обжаривать ингредиенты еще столько же времени. В это же время нужно подготовить небольшую миску, отправить в нее сметану и добавить яичные желтки, влить молоко и мясной бульон, насыпать универсальную приправу, тщательно все перемешать.
3. По вкусу насыпать молотый перец и хорошенько все взбить, затем приготовленную смесь необходимо перелить в мультиварку, после этого промыть и небольшими кусками нарезать промытую говядину. Переложить куски мяса в сковороду и со всех сторон слегка их обжаривать в небольшом количестве оливкового масла, далее отправить говядину в мультиварку и готовить при закрытой крышке в режиме «Тушение» примерно пятьдесят минут.
4. Дождаться того момента, когда из мультиварки выпарится большая часть жидкости, после этого добавить тертый сыр и продолжить процесс тушения еще двадцать минут под крышкой, немного остудить мясное блюдо, посыпать его рубленой зеленью и перцем, затем подавать с гарниром.
