Тем, кто любит простые и самые необычные десерты, рекомендуется приготовить оригинальный и очень нежный бананово-ананасовый кекс с кокосовой стружкой.
- зрелые бананы небольшие (две штуки);
- поваренная соль (по вкусу);
- пищевое масло кокосовое (247 г);
- разрыхлитель теста (6 г);
- ананасовые сироп (130 мл);
- коричневый сахарный песок (248 г);
- пищевая сода (14 г);
- кусочки консервированного ананаса (230 г);
- стружка кокосовая мелкая (290 г);
- просеянная мука пшеничная высококачественная (860 г);
- зерна кардамона измельченные (по вкусу);
- сырые яйца куриные небольшие (пять штук).
1. Пищевое кокосовое масло нужно отправить в небольшую кастрюлю и на тихом огне полностью растопить, затем добавить коричневый сахар и тщательно перемешать ингредиенты.
2. Переложить сладкую кокосовую массу в большую миску, затем слегка взбить блендером, после этого добавить сироп, а также консервированный ананас нарезанный кусочками.
3. В какой-нибудь глубокой посуде взбить сырые яйца и отправить их в первую миску, после этого почистить бананы и размять, добавить к остальным компонентам, насыпать кардамон и соль, перемешать.
4. Добавить кокосовую стружку и оставшиеся сыпучие компоненты, тщательно перемешать, после этого подготовить прямоугольную форму небольшого размера, смазанную маслом, выложить в нее фруктовое тесто, разровнять, отправить в духовку, разогретую до 175 градусов.
Запекать бананово-ананасовый кекс с кокосовой стружкой примерно пятьдесят минут, затем остудить ароматную выпечку и переложить ее на блюдо, подавать с растопленным шоколадом или фруктовым соусом.
