Если кусочки рыбы замороженные – сначала размораживаем, а потом присыпаем солью. Совет: если во время разморозки рыбы обнаружили, что филе несколько мягковато, то вернуть плотность рыбе поможет следующий прием.
Берем 1 стакан холодной воды. В нем растворяем 1 столовую ложку соли. Опускаем в солевой раствор кусочки размороженной рыбы и оставляем на 30 минут. За это время рыба пропитается солью и вернет былую плотность. После этой процедуры солить рыбу не надо!

2. Переходим к приправе. Смешиваем 2 чайные ложки бальзамического уксуса с 5 чайными ложками соевого соуса.
В отдельной мисочке, в которую можно поместить кусочек жареной рыбы целиком, выдавливаем через чесночницу 1 зубок чеснока.
К чесноку добавляем соево-бальзамический раствор. Размешиваем. Получился соево-бальзамический соус.

3. Просоленную рыбу обмакиваем со всех сторон в муке и обжариваем на растительном масле, на среднем огне до образования румяной корочки.

4. Обжаренный кусочек сразу же после сковородки отправляем в готовый соус.

5. Переворачиваем на другую сторону, чтобы рыба пропиталась со всех сторон.

6. Пропитанную соево-бальзамическим соусом рыбу будем подавать на листьях салата.

Для этого листья салата готовим заранее. Промываем их в холодной воде. (Если листочки слегка привяли – замочите их в воде, хотя бы на 30 минут.) Листья напитаются влагой и «оживут».
Излишки влаги убираем бумажным полотенцем (выкладываем мытые листья на сухую поверхность).
Просушенный таким образом салат выкладываем на порционную тарелку.

7. На ковер из листьев салата выкладываем рыбу.

8. Посыпаем кунжутом (по желанию семена кунжута можно обжарить).

Готовое блюдо украшаем кусочками помидоров, кольцами болгарского перца и зеленью петрушки.
Жареную рыбку в соево-бальзамическом соусе можно подавать к столу.

Приятного аппетита!