Тем, кто любит сладости, но боится их употреблять из-за высокой калорийности, рекомендуется приготовить нежное и не очень калорийное медово-шоколадное мороженое с ряженкой.
- липовый мед (60 мл);
- сырой белок яичный (одна штука);
- цветочный мед с орехами для подачи (по вкусу);
- ряженка (320 мл);
- экстракт ванили (8 мл);
- сырой желток яичный (одна штука);
- белый шоколад (148 г).
1. В миску влить липовый мед и добавить сырой желток, слегка взбить ингредиенты, поставить емкость на водяную баню и прогревать желтково-медовую смесь при периодическом помешивании три минуты.
2. Нарезать небольшими кусочками молочный шоколад и растопить его в микроволновой печи, затем отправить шоколадную смесь в миску с остальными компонентами, влить ряженку, перемешать.
3. Прогревать медово-шоколадную смесь при регулярном помешивании еще несколько минут до загустения, затем в отдельной посуде взбить яичный белок и добавить его к остальным компонентам, быстро перемешать.
4. Убрать миску с огня и добавить в нее ванильный экстракт, затем взбивать медово-шоколадную смесь примерно восемь минут блендером, далее подготовить пластиковый контейнер.
5. Переложить в него взбитую медово-шоколадную смесь и разровнять, закрыть емкость крышкой и убрать на шесть часов в морозильную камеру.
6. Чтобы мороженое было заморожено равномерно и получилось нежным, его необходимо мешать кулинарной лопаткой или ложкой каждые полчаса.
7. Как только медово-шоколадное мороженое будет готово, его нужно переложить в креманки и полить цветочным медом с орехами, подавать сразу же к столу.
