В банкетное меню можно включить оригинальную закуску – кростини с клюквой, а подавать такое закусочное блюдо желательно подавать в охлажденном виде.
Эту яркую, аппетитную и пикантную закуску можно подавать на ломтиках свежего багета.
- оливковое масло ароматное (54 мл);
- свежие листья розмарина (23 г);
- коричневый сахарный песок (126 г);
- сладкое масло сливочное размягченное (64 г);
- темный уксус бальзамический (53 мл);
- спелая клюква (370 г);
- мягкий багет небольшой (одна штука).
1. Обсушить промытую клюкву и переложить ее в миску и добавить измельченный розмарин, затем насыпать сахарный песок и влить темный бальзамический уксус, тщательно все перемешать.
2. Переложить ингредиенты на противень и равномерно распределить, после этого отправить в духовку и запекать примерно пять минут при средней температуре.
3. Теперь нужно отправить в одну небольшую миску оливковое и сладкое сливочное масло, тщательно все взбить блендером, далее нарезать багет небольшими кусками. Смазать куски багета масляной смесью со всех сторон, затем переложить их на слой из клюквы, слегка прижать, отправить противень обратно в духовку и запекать кростини еще шесть минут.
4. Перевернуть кростини с клюквой и розмарином и продолжить процесс запекания еще шесть минут, остудить их и выложить на блюдо, затем подавать к банкетному столу.
