Из белокочанной капусты, сыра и копченых колбасок рекомендуется приготовить вкусные и нежные капустники, которые могут стать прекрасной альтернативой традиционным оладьям.
- жирный кефир охлажденный (56 мл);
- копченые колбаски (145 г);
- питьевая вода (47 мл);
- молодая капуста белокочанная (360 г);
- поваренная соль (по вкусу);
- сыр «Грюйер» (120 г);
- перец черный;
- мука пшеничная (270 г);
- масло подсолнечное (54 мл);
- яйцо куриное (одна штука);
- зеленый лук измельченный (78 г);
- молодая морковь (84 г).
1. От верхних листьев необходимо очистить белокочанную капусту, затем тщательно ее промыть и как можно мельче натереть или тонко нашинковать, отправить в миску и хорошенько помять руками. Не очень крупно натереть сыр и очищенную морковь, затем помельче нарезать зеленый лук, отправить эти компоненты в миску с капустой. Маленькими кубиками нарезать копченые колбаски и переложить в миску с остальными компонентами, добавить сырое яйцо и влить охлажденный кефир, насыпать молотый перец, а также какие-нибудь специи и соль, тщательно перемешать.
2. Теперь необходимо насыпать в миску половину пшеничной муки, тщательно перемешать капустное тесто и сформировать из него небольшие котлеты круглой формы, затем обвалять их в оставшейся пшеничной муке.
3. Влить в сковороду масло и хорошенько его разогреть, затем добавить котлеты и обжаривать с каждой стороны по четыре минуты, после этого переложить их на противень, добавить небольшое количество горячей питьевой воды. Отправить капустники с сыром и копчеными колбасками в духовку и довести их до полной готовности при 185 градусах, затем выложить капустные котлеты на блюдо и дождаться того момента, когда они немного остынут.
4. Далее можно подавать капустники с кетчупом, сметаной или оливковым соусом на обед как гарнир к говядине или запеченному куриному мясу.
