Из запеченного или вареного картофеля, рукколы и не очень жирного бекона можно приготовить аппетитный и красивый салат, который рекомендуется подавать и к праздничному столу.
- дижонская горчица (46 мл);
- небольшие клубни картофельные (460 г);
- жидкий мед акациевый (24 мл);
- руккола (140 г);
- винный уксус белый (23 мл);
- нежирный бекон (160 г);
- поваренная соль;
- зеленый лук измельченный (43 г);
- питьевая вода (85 мл);
- оливковое масло ароматное (56 мл);
- листья свежего розмарина измельченные для оформления (14 г).
1. Промытый молодой картофель необходимо отварить до мягкости и слегка остудить, после этого очистить его от кожуры и нарезать толстыми кружочками, далее необходимо нашинковать кольцами зеленый лук. Промыть листья рукколы и обсушить их, затем крупно нашинковать и переложить в стеклянный салатник, после этого добавить теплые картофельные кружочки и насыпать рубленый зеленый лук.
2. Теперь нужно нарезать тонкими полосками нежирный бекон и переложить его на сухую и хорошо прогретую сковороду, затем обжаривать его до румяна с двух сторон.
3. Далее нарезать обжаренный бекон на мелкие кусочки и переложить в салатник, после этого соединить последние компоненты в одной миске и взбить их.
4. Перелить приготовленную горчичную заправку с медом в салатник, затем перемешать теплый картофельный салат с беконом и рукколой, посыпать его свежими листьями розмарина и сразу подавать на обед.
