Из обжаренной курицы, зеленого горошка и фаршированных зеленых оливок рекомендуется приготовить сочный и питательный салат.
- консервированный горошек зеленый (170 г);
- огурцы маринованные крупные (две штуки);
- куриное мясо без косточек (270 г);
- прованские травы (8 г);
- фаршированные оливки (160 г);
- каменная соль;
- красный лук (одна штука);
- растительное масло, любое для жарки (по вкусу);
- оливковый майонез (45 г);
- тонкомолотый перец черный (по вкусу);
- измельченный сушеный чеснок (12 г);
- молотая паприка сладкая (12 г);
- свежая петрушка рубленая (38 г);
- зернистая горчица (43 г).
1. На поверхности промытого куриного филе нужно создать небольшие надрезы, затем переложить курицу в миску, посыпать молотым перцем и прованскими травами, добавить соль, а также чеснок и сладкую паприку, интенсивно перемешать все компоненты.
2. Оставить куриное мясо под крышкой примерно на четверть часа, затем переложить его на большую сковороду и обжаривать на сильном огне в раскаленном масле до румяного цвета. Далее куриное мясо нужно перевернуть и продолжить процесс жарки еще несколько минут, уменьшить огонь и закрыть сковороду крышкой, затем жарить курицу до полной готовности.
3. Как только куриное мясо хорошенько подрумянится, переложить его в какую-нибудь глубокую тарелку и закрыть крышкой, минут через пятнадцать курицу нужно нарезать небольшими брусками и переложить в салатник.
4. Обсушить на сите горошек и пересыпать его в салатник, добавить фаршированные оливки, разрезанные на половинки, далее нарезать кубиками маринованные огурцы и переложить их к остальным компонентам.
5. Очистить от шелухи сладкий лук и очень тонко нашинковать его, переложить в салатник, насыпать измельченную зелень, далее из зернистой горчицы и майонеза приготовить пикантную заправку и перелить ее в ту же самую емкость.
6. Теперь необходимо хорошенько перемешать закусочный куриный салат, по желанию украсить его маленькими пшеничными сухариками и подавать в теплом виде.
