Из тунца, стручковой фасоли и отваренного картофеля рекомендуется приготовить великолепный диетический салат, который можно подавать на ужин в теплом виде.
- листовой салат латук (120 г);
- замороженная фасоль стручковая (240 г);
- отваренные клубни молодого картофеля (пять штук);
- оливковое масло (140 мл);
- отваренные перепелиные яйца (шесть штук);
- стейки свежего тунца (пять штук);
- небольшие маслины без косточек (250 г);
- красный перец болгарский крупный (две штуки);
- винный уксус красный (16 мл);
- черный перец тонкомолотый (по вкусу);
- помидоры черри (140 г);
- небольшая головка молодого чеснока (одна штука);
- морская соль тонкого помола (по вкусу);
- консервированные анчоусы (десять штук);
- рубленый зеленый базилик свежий (34 г).
1. На бумажные салфетки выложить промытые стейки свежего тунца, как только они подсохнуть, переложить их в миску и немного посолить, затем полить небольшим количеством масла, присыпать молотым перцем.
2. Теперь необходимо разогреть до максимальной температуры сковороду-гриль, затем выложить в нее стейки тунца, обжаривать их с каждой стороны по две минуты, после этого обжаренную рыбу нужно отправить в тарелку и накрыть фольгой, убрать в сторону.
3. В кастрюлю с подсоленным крутым кипятком необходимо отправить замороженную стручковую фасоль и варить примерно четыре минуты до мягкости, после этого отправить ее на сито и полить очень холодной водой для сохранения яркого цвета, полностью остудить.
4. Выложить на бумажное полотенце промытый листовой салат латук и обсушить его, затем распределить салатные листья по плоским тарелкам, добавить небольшие маслины, промыть помидоры и нарезать их крупными дольками. Выложить помидоры в тарелки, добавить нашинкованный болгарский перец и отваренную фасоль (стручковую), после нарезать толстыми кружочками почищенные перепелиные яйца.
5. Выложить яичные кружочки в тарелки, добавить вареный картофель, нарезанные крупными кубиками, а также консервированное филе анчоусов и обжаренную рыбу, что касается оставшихся ингредиентов, то их необходимо отправить в отдельную емкость и взбить.
6. Полить приготовленной заправкой компоненты, затем подавать диетический картофельный салат с тунцом на ужин.
