Из вареного гороха, специй и кинзы рекомендуется приготовить питательные, неожиданно вкусные и низкокалорийные котлеты, которые отлично подойдут не только для вегетарианского, но и для лечебно-диетического меню.
- желтый горох сушеный (430 г);
- острая паприка измельченная (5 г);
- морковь (230 г);
- питьевая вода (780 мл);
- подсолнечное масло рафинированное для жарки (по вкусу);
- просеянная мука пшеничная высококачественная (148 г);
- приправа универсальная (по вкусу);
- измельченный перец черный (по вкусу);
- тонкомолотые сухари пшеничные (80 г);
- небольшой салатный лук (одна штука);
- рубленая кинза свежая (34 г).
1. Пересыпать в кастрюлю промытый горох и залить его питьевой водой, затем варить на небольшом огне до мягкости, далее подготовить сковороду и поставить ее на вторую конфорку.
2. Влить в сковороду подсолнечное масло и разогревать его на умеренном огне, после этого необходимо почистить все овощи и промыть их в прохладной воде, затем крупно натереть морковь и очень мелко нарезать лук.
3. Теперь необходимо отправить эти овощи в сковороду и до золотистого цвета обжаривать их при регулярном помешивании на том же самом огне, затем остудить и отправить в миску.
4. В отдельную емкость поместить вареный горох и остудить его, затем размять толкушкой и переложить в миску, добавить универсальную приправу и паприку, а также черный перец, хорошенько перемешать.
5. Теперь в ту же самую посуду нужно насыпать пшеничную муку и добавить измельченную кинзу, еще раз все тщательно перемешать и сформировать увлажненными руками овальные котлеты, которые не должны быть очень крупными.
6. Далее обвалять котлеты в панировке из тонкомолотых сухарей и с двух сторон подрумянить их, затем довести до полной готовности под крышкой и переложить на блюдо, подавать с любым соусом.
