- ананас консервированный (450 г);
- перец болгарский красный (180 г);
- соль;
- тростниковый сахарный песок (70 г);
- оливковое масло (74 мл);
- филе куриное без кожи (780 г);
- небольшой лайм (одна штука);
- сушеный имбирный корень молотый (8 г);
- небольшой стручок свежего кайенского перца (одна штука);
- мелкие зубчики чесночные очищенные (шесть штук);
- измельченные листья тимьяна свежие (10 г).

Процесс приготовления:

1. Полосками нарезать куриное мясо и обсушить на разделочной доске, в это же время необходимо очень мелко натереть чесночные зубцы и переложить в миску, насыпать сушеный имбирь, а также соль, после этого очистить от семян кайенский перец и тонко нашинковать.

2. Теперь все вышеупомянутые компоненты нужно тщательно растереть толкушкой, далее влить оливковое масло и добавить куриные куски, а также болгарский перец, нарезанный полосками, хорошенько перемешать, накрыть крышкой и на полтора часа отправить в холодильник.
Нарезать маленькими кусочками консервированный ананас, затем поставить на самый сильный огонь сковороду и прогреть в ней оставшееся оливковое масло.

3. Далее выжать из небольшого лайма сок и процедить его, перелить в сковороду, затем очень мелко натереть цедру и отправить в эту же емкость, прогревать ингредиенты на слабом огне еще полторы минуты при регулярном помешивании.

4. Из холодильника достать миску с курицей, переложить маринованные куриные куски, а также болгарский перец в сковороду с остальными компонентами и обжаривать примерно восемь минут, насыпать сахар и продолжать процесс жарки.

5. Добавить куски свежего ананаса, затем влить немного сиропа из консервной банки, перемешать и немного увеличить огонь, после этого продолжить процесс жарки компонентов под крышкой еще десять минут.

Посыпать курицу с болгарским перцем и ананасом рубленой зеленью и подавать это сочное блюдо в теплом виде.