По представленному ниже рецепту можно запросто приготовить нежный, ароматный и полезный омлет со шпинатом и творогом, подавать такое блюдо рекомендуется на ужин в теплом виде с не очень острым чесночным соусом.
- листья зеленого базилика измельченные (18 г);
- хлопья сладкой паприки (9 г);
- небольшие молодые кабачки (две штуки);
- морская соль (по вкусу);
- сырой белок яичный (пять штук);
- небольшой зубчик чеснока очищенный(одна штука);
- прованские травы (по вкусу);
- специи для блюд из овощей (12 г);
- сырые куриные яйца крупные (пять штук);
- молодой шпинат (48 г);
- сладкое масло сливочное размягченное (по вкусу);
- творожный сыр любой (148 г);
- коктейльные помидоры для оформления (по вкусу).
1. Дно круглой и глубокой формы хорошенько смазать мягким сливочным маслом, после этого разогреть до 210 градусов духовку, затем подготовить шпинатные листья и в прохладной воде промыть их, стряхнуть с них всю лишнюю влагу и крупно нашинковать.
2. Далее нашинкованные шпинатные листья необходимо выложить в форму и отправить в горячую духовку примерно на полторы минуты, после этого переложить запеченный шпинат на разделочную доску и измельчить кухонным ножом. Отправить измельченный шпинат в миску, после этого крупно нашинковать промытые молодые кабачки и хорошенько отжать их, переложить в другую миску и по вкусу посолить, перемешать и оставить минут на десять под крышкой.
3. Тертую кабачковую смесь нужно выложить на сито и хорошенько обсушить на сите, отправить в миску со шпинатом, добавить чеснок, пропущенный через пресс, затем промыть листья базилика и порубить их.
4. Переложить измельченный базилик в миску с остальными компонентами, после этого подготовить сковороду с толстым дном и отправить в нее все кабачковую смесь со шпинатом и чесноком, при периодическом помешивании обжаривать в горячем масле примерно семь минут.
В это же время необходимо подготовить небольшую миску и отправить в нее творожный сыр, добавить специи и яичные белки, взбивать ингредиенты блендером примерно четыре минуты.
5. Отправить в эту же миску сырые яйца, по вкусу посолить творожную смесь и взбивать ее блендером еще шесть минут, далее еще раз смазать сливочным маслом ту форму, в которой ранее запекался шпинат.
6. Выложить в нее обжаренные овощи и добавить творожно-яичную смесь, перемешать ингредиенты, насыпать прованские травы и еще немного соли, отправить форму в духовку. Запекать творожный омлет со шпинатом и кабачками примерно сорок минут, слегка его остудить и подавать с ломтиками коктейльных помидоров.
