Из кабачков, специй и сыра всего за несколько минут можно приготовить нежные закусочные палочки, а подавать их желательно с пикантным сметанным соусом.
- густой йогурт натуральный (84 мл);
- молодые кабачки (540 г);
- острая паприка измельченная (14 г);
- домашняя сметана густая (240 мл);
- измельченная куркума (7 г);
- морская соль (по вкусу);
- тонкомолотые сухари панировочные (95 г);
- тертый пармезан (145 г);
- сушеный укроп измельченный (20 г);
- чеснок очищенный (32 г);
- сушеная петрушка измельченная (20 г);
- дижонская горчица (30 мл);
- измельченный перец черный (8 г);
- лимонный сок свежевыжатый (17 мл);
- свежий огурец (70 г);
- сахарный песок (17 г).
1. Очистить от тоненькой кожицы и семян молодые кабачки, затем нарезать очищенные плоды толстыми брусками, переложить в большую миску, после этого насыпать все сушеные травы, влить половину порции сметаны.
2. Теперь в эту же емкость нужно добавить густой йогурт и насыпать молотый перец, а также куркуму и острую паприку, после этого через пресс пропустить очищенный чеснок и отправить в ту же посуду, посолить и аккуратно перемешать.
3. Далее необходимо подготовить широкую тарелку и насыпать в нее тертый пармезан, после этого добавить панировочные сухари и хорошенько перемешать панировку для закусочных палочек.
4. Обвалять все кабачковые бруски поочередно в сырно-сухарной панировке, затем переложить на большой противень, застеленный специальной бумагой.
5. Отправить кабачковые палочки в духовой шкаф, разогретый до 210 градусов, запекать их примерно четверть часа, затем приступить к приготовлению густого сметанного соуса.
6. Оставшуюся сметану перелить в миску и добавить небольшое количество острой паприки, отправить в эту же посуду процеженный лимонный сок и сахарный песок. Далее в ту же миску нужно отправить дижонскую горчицу, добавить очищенный огурец, нарезанный маленькими кубиками, посолить ингредиенты, после этого хорошенько перемешать компоненты вилкой.
7. Перелить пикантный огуречно-сметанный соус в пиалу и на пятнадцать минут отправить в холодильник, после этого подавать его кабачковыми палочками в хрустящей панировке из пармезана.
