Простое блюдо из стручковой фасоли получится более аппетитным, ароматным и очень сытным, если приготовить его со сладким салатным луком и копченой грудинкой.
- ломтики копченой грудинки (три штуки);
- питьевая вода (1,2 л);
- сидр яблочный (145 мл);
- гималайская соль (по вкусу);
- крупные зубчики чеснока (две штуки);
- замороженная фасоль стручковая (740 г);
- измельченная петрушка свежая (26 г);
- крепкий бульон куриный (156 мл);
- салатный лук сладкий небольшой (пять штук);
- измельченный перец черный (7 г).
1. На умеренный огонь поставить широкую кастрюлю и влить в нее питьевую воду, довести до сильного кипения, после этого насыпать необходимое количество соли, добавить стручковую фасоль и варить ее до мягкости примерно восемь минут.
2. Как только стручковая фасоль будет готова, переложить ее на дуршлаг и полить холодной питьевой водой, после этого поставить на средний огонь большую сковороду и разогреть ее, в это же время необходимо нарезать полосками ломтики бекона. Переложить полоски бекона в сковороду и обжаривать до хрустящей корочки без использования масла несколько минут, после этого переложить их на бумажное полотенце, в это же время необходимо нарезать пластинками очищенные чесночные зубчики.
3. Что касается сладкого салатного лука, то его нужно заранее почистить и промыть в прохладной воде, после нашинковать полукольцами, переложить в ту же самую сковороду вместе с измельченным чесноком. Обжаривать овощи при периодическом помешивании в жире от бекона примерно две минуты, затем влить крепкий бульон, добавить сидр, тщательно перемешать все и довести смесь до кипения. Далее продолжить процесс варки еще две минуты, после этого добавить отваренную стручковую фасоль, перемешать.
4. Готовить фасоль на умеренном огне еще три минуты, насыпать соль, после этого добавить измельченную зелень и черный перец, продолжить процесс готовки несколько секунд.
Переложить стручковую фасоль со сладким луком в порционные тарелки, посыпать измельченным беконом и сразу же подавать это блюдо на обед в качестве гарнира с блюдом из говядины.
