Из молодого шпината, чеснока и картофеля можно приготовить не только полезное, но и совершенно простое диетическое блюдо, а для того, чтобы оно приобрело необходимую пикантность, в него рекомендуется добавить свежую зелень и имбирь.
Такое аппетитное, сочное и пряное блюдо из картофеля, шпината и чеснока может стать отличным дополнением для запеченной или обжаренной курицы.
- имбирь, корень (23 г);
- небольшие клубни молодого картофеля (780 г);
- рубленый укроп свежий (32 г);
- сушеный базилик измельченный (14 г);
- листья молодого шпината (148 г);
- молотая куркума (7 г);
- красный сладкий лук салатный (248 г);
- нашинкованный зеленый лук (25 г);
- оливковое масло ароматное (54 мл);
- измельченный черный перец (7 г);
- небольшие зубчики молодого чеснока очищенные (три штуки);
- соль.
1. Промытые клубни картофеля нужно переложить в кастрюлю необходимого объема и залить питьевой водой, затем варить с момента закипания примерно четверть часа до полной готовности, далее почистить и нашинковать тоненькими полукольцами сладкий лук.
2. Теперь нужно почистить чесночные дольки, корень имбиря и очень мелко нарезать эти компоненты, после этого промыть шпинат и срезать стебли, затем нашинковать этот листовой овощ.
3. Далее необходимо подготовить тяжелую сковороду, влить в нее немного масла, как только оно прогреется, добавить имбирь с чесноком, обжаривать эти ингредиенты на умеренном огне несколько секунд. Насыпать в сковороду куркуму и продолжать процесс жарки еще пару минут, после добавить нашинкованный салатный лук, обжаривать компоненты еще столько же времени, затем отправить в эту же посуду зеленый лук и укроп.
4. Отправить в сковороду молотый перец и насыпать соль, продолжать процесс жарки еще две минуты, затем обжаренные ингредиенты необходимо переложить на блюдо и накрыть крышкой.
5. Очистить от кожуры картофельные клубни и нарезать их крупными дольками, затем в ту сковороду, где ранее готовился шпинат, нужно влить остатки оливкового масла, добавить картофель и обжаривать его до легкой золотистой корочки.
6. Как только картофельные дольки приобретут золотистый оттенок, переложить их на то же блюдо и перемешать с остальными компонентами, затем подавать этот гарнир в теплом виде с запеченной курицей.
