Острый салат из консервированной фасоли с перцем и кинзой

   Из запеченного перца, пряной зелени и консервированной фасоли можно приготовить острый и сытный салат, который рекомендуется подавать в охлажденном виде с говядиной.

Ингредиенты:

- острый сыр твердый (70 г);
- красный перец болгарский (одна штука);
- листовой салат латук (140 г);
- бальзамический уксус темный (35 мл);
- молотый кориандр (8 г);
- желтый перец болгарский (одна штука);
- небольшие чесночные зубчики (три штуки);
- фиолетовый лук салатный (90 г);
- консервированная фасоль белая (260 г);
- оранжевый перец болгарский (одна штука);
- лимонный сок свежевыжатый (30 мл);
- руккола (90 мл);
- молотый перец чили (8 г);
- оливковое масло (60 мл);
- коричневый сахарный песок (20 г);
- крупномолотый перец черный (6 г);
- пармезан (70 г);
- соль (по вкусу);
- свежая кинза измельченная (40 г).

Процесс приготовления салата из консервированной фасоли с перцем и кинзой:

1. Переложить на дуршлаг белую фасоль и подсушить ее, пересыпать в большой салатник, добавить кинзу, затем промыть перчики и переложить их на небольшой противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазать перцы маслом и отправить в горячую духовку, разогретую до 230 градусов, запекать до образования темных пятен, затем переложить их в плотный полиэтиленовый пакет и остудить.
2. Далее плоды болгарского перца нужно почистить и нарезать брусками, отправить в салатник, затем от шелухи очистить небольшую луковицу и нашинковать тоненькими кольцами.
3. Переложить измельченный лук в салатник, затем влить остатки масла в глубокую емкость, насыпать молотые специи, пропустить через чеснодавку очищенные чесночные дольки и отправить в ту же посуду.
4. Добавить сахар, влить уксус, насыпать по вкусу соль, отправить в ту же посуду лимонный сок и взбивать ингредиенты примерно пять минут, затем перелить приготовленный маринад в салатник и перемешать ингредиенты.
5. Накрыть салат из фасоли с кинзой и запеченным перцем какой-нибудь крышкой, затем убрать на пятьдесят минут в холодильник, а после необходимо промыть салатную зелень и крупно нашинковать.
6. Отправить салатную зелень в салатник, затем нарезать маленькими кубиками острый сыр, переложить его в ту же посуду, перемешать сытный салат из фасоли с зеленью и запеченным перцем, посыпать его тертым пармезаном и сразу подавать к столу.