Морковный суп с тушеной капустой

   Ингредиенты на 2 порции:

• красная луковица
  • чеснок — 3 зубчика
  • карри
  • морковь — 3
  • тмин
  • куркума
  • кокосовое молоко — половина банки
  • лимона
  • растительное масло
  • соль
  • По вкусу: капуста, ржаной хлеб, темпе, семечки

   Приготовление морковного супа с тушеной капустой:

1. Лук, чеснок и морковь порезать на мелкие кусочки. Насыпать в миску специи карри, тмина и куркумы. Вскипятить пол-литра воды в чайнике.
2. В кастрюле обжарить лук на масле. Добавить специи, продолжая помешивать и дать постоять полминуты. Затем добавить чеснок и морковь. Все посолить, перемешать и помешивать несколько минут.
3. Влить из чайника подготовленную горячую воду, немного уменьшить пламя, закрыть крышку и варить 10 минут до мягкости моркови.
4. Тем временем можно приготовить начинку. Ржаной хлеб нарезать и обжарить в масле, а также разрезанную пополам капусту.
   Переложить приготовленный суп в блендер и перемешать.
5. Приправить солью и лимонным соком. Добавить кокосовое молоко. Полученный крем выложить на тарелку с гренками, капустой и семечками.