Для приготовления такого легкого и аппетитного салата понадобятся грунтовые огурцы, а также маслины без косточек, малосольная брынза и какая-нибудь копченая колбаса. Дополнительно в такой огуречный салат можно добавить тимьян или какую-то другую ароматную зелень, а также дайкон, в этом случае блюдо приобретет приятную пикантность.
- маслины без косточек (80 г);
- грунтовые огурцы небольшие (280 г);
- малосольная брынза (146 г);
- руккола (120 г);
- оливковый майонез (по вкусу);
- куриная колбаса копченая (110 г);
- рубленый тимьян свежий (17 г);
- лимонный сок свежевыжатый (35 мл).
1. Рукколу нужно хорошенько промыть и крупно нашинковать, затем переложить в прозрачный салатник, после этого нарезать толстыми колечками маслины и отправить в ту же посуду, добавить тимьян.
2. Далее нужно нарезать брусочками куриную копченую колбасу, а также промытые огурцы, переложить эти компоненты в салатник, затем раскрошить в эту же посуду малосольную брынзу, по желанию добавить тертый дайкон.
3. Теперь нужно влить в салатник лимонный сок и добавить оливковый майонез, после этого перемешать аппетитный огуречный салат и на сорок минут отправить его в холодильник, затем подавать как легкую закуску.
