Из вешенок, вареной курицы, а также грецких орехов можно приготовить легкий, аппетитный и недорогой салат, который желательно подавать в охлажденном виде, предварительно украсив спелой клюквой.
- небольшие огурцы (три штуки);
- вареное куриное филе (830 г);
- гималайская соль (по вкусу);
- рубленая кинза свежая (38 г);
- свежие вешенки (540 г);
- оливковый майонез (43 мл);
- подсолнечное масло для жарки (по вкусу);
- очищенные грецкие орехи (64 г);
- вареные куриные яйца небольшие (четыре штуки);
- чесночные стрелки нашинкованные (30 г);
- лук белый (74 г);
- спелая клюква для подачи (по вкусу);
- маринованные опята (40 г).
1. Промыть вешенки и очищенный салатный лук, далее обсушить эти ингредиенты и нашинковать их соломкой, переложить в сковороду и обжаривать при регулярном помешивании в подсолнечном масле до золотистого цвета.
2. Далее обжаренные ингредиенты необходимо переложить в небольшой салатник, добавить измельченные чесночные стрелки, после этого нарезать не очень крупными кусочками маринованные опята, отправить их в ту же посуду.
3. Нашинковать тонкими брусками промытые огурцы, а также куриное филе и очищенные вареные яйца, переложить в салатник, добавить измельченную кинзу, посолить компоненты, влить в ту же посуду оливковый майонез.
4. Обжарить без масла до румяного цвета грецкие орехи и остудить, после этого помельче их порубить и отправить в салатник, тщательно перемешать салат из вареной курицы, затем украсить его спелой клюквой и подавать как закуску.
