Приготовление популярного в Италии блюда лазаньи в домашних условиях относится к очень кропотливой и трудоёмкой работе. Благодаря нашему рецепту, мы сделаем этот процесс более быстрым и комфортным. Блюдо называется "В лепестках лазаньи".
- лаваш тонкий - 1 упаковка;
- 500 гр. свежего рубленного фарша (куриный, смесь говядины и свинины, баранина);
- помидор - 2 шт.;
- лук - 1 шт.;
- лимонный сок - 1 ст. ложка;
- чеснок - 2 дольки;
- моцарелла - 200 гр.;
- пармезан - 300 гр.;
- зелёный базилик - 100 гр.;
- густая томатная паста - 2 ст. ложки;
- сметана любой жирности - 2 ст. ложки;
- горошек мозговой, десертный - 250 гр.;
- любая марка оливкового масла - 30 мл.;
- розмарин, орегано, соль, перец по вкусу.
1. Лук измельчить и обжарить до золотистой корочки, добавить фарш, специи, томатную пасту и сок лимона, все это потомить в течении 15 минут на очень медленном огне под крышкой, в конце положить измельчённым чеснок, дать остыть.
2. Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму для приготовления блюда, она может быть металлической или стеклянной, предварительно смазываем оливковым маслом.
3. Первым листом лаваша необходимо покрыть всю форму лазаньи и создать своего рода глубокую кувшинку. Далее, выкладываем в форму готовую начинку из фарша, мозговой горошек распределяя всё это очень аккуратно, не повредив горошины.
4. Томаты нарезаем кольцами одинаковой толщины, укладываем их сверху. Измельчённые в блендере сыры моцарелла и пармезан смешиваем со сметаной и распределяем над томатными кругами. Бросаем пару лепестков зелёного базилика и закрываем листом лаваша.
5. Повторяем технологию лепесток за лепестком, делаем три слоя идеально, верхушка последнего лепестка должна быть покрыта соусом из сметаны и сыра с пушистой шапкой пармезана, кладём в духовку на 30 минут, благодаря первому лепестку лаваша, сок в процессе запекания останется "В лепестках лазаньи"!
Через 30 минут наше блюдо готово. Можно украсить его зеленью и подавать к столу.
