Из грибов, сладкого лука, а также специй и сметаны рекомендуется приготовить аппетитную грибную запеканку, которая идеально подойдет для легкого ужина.
- измельченная копченая паприка (8 г);
- крупномолотые сухари пшеничные (68 г);
- сладкий салатный лук (180 г);
- свежие шампиньоны коричневые (540 г);
- гималайская соль (по вкусу);
- сладкое масло сливочное или маргарин (128 г);
- свежие вешенки (340 г);
- сырые куриные яйца отборные (четыре штуки);
- консервированные опята (150 г);
- густая сметана домашняя (245 мл);
- свежая петрушка измельченная для оформления (по вкусу);
- молотый перец черный (7 г);
- тертый пармезан (75 г).
1. Вешенки с шампиньонами нужно промыть и обсушить, затем нарезать маленькими кусочками, после этого измельчить очищенный сладкий лук, переложить его в сковороду и обжаривать в сливочном масле примерно семь минут.
2. Добавить грибы измельченные, затем нарезать маленькими кусками опята и отправить в сковороду с остальными ингредиентами, затем продолжить процесс жарки еще три восемь минут, насыпать специи и по вкусу соли.
3. Влить в сковороду половину порцию сметаны, перемешать и продолжать тушение грибов со сладким луком на тихом огне еще пятнадцать минут под крышкой до полной готовности.
4. В свободную миску необходимо влить остатки сметаны и добавить сырые курные яйца, насыпать немного соли, взбивать ингредиенты приблизительно десять минут, отправить в ту же емкость грибы со сладким луком.
5. Теперь в ту же посуду нужно насыпать большую часть панировочных сухарей и тщательно перемешать компоненты, далее подготовить квадратную или прямоугольную форму для запекания и смазать ее внутренние стенки, а также дно оставшимся маслом.
6. Дополнительно посыпать форму оставшимися панировочными сухарями и добавить сметанно-грибную массу, разровнять ее и отправить в духовку, разогретую до 195 градусов, на двадцать минут.
7. Посыпать грибную запеканку тертым пармезаном, отправить в духовку и запекать при той же температуре еще четверть часа, затем дождаться того момента, когда она немного остынет, после этого украсить зеленью и подавать на ужин.
