Из лосося или какой-то другой красной рыбы, а также лайма и пряной зелени в духовке рекомендуется приготовить аппетитное и изысканное блюдо, которое желательно подавать с легким салатом из свежих огурцов.
Хотелось бы обратить внимание на то, что красная рыба получится более нежной, если приготовить ее в фольге, а предварительно лосось рекомендуется подержать в маринаде из цитрусового сока и сушеных пряных трав.
- белое вино сухое (48 мл);
- лимонный перец молотый (8 г);
- крупный лайм (три штуки);
- морская соль (по вкусу);
- рубленая кинза свежая (48 г);
- сушеный розмарин измельченный (14 г);
- лимонный сок свежевыжатый (65 мл);
- филе свежей семги (640 г).
1. До 210 градусов предварительно разогреть духовку, в это же время необходимо хорошенько промыть филе красной рыбы, выложить рыбу на бумажное полотенце и полностью обсушить, после этого подготовить миску и отправить в нее лимонный сок, насыпать немного соли.
2. Добавить в ту же емкость сушеный розмарин и хорошенько перемешать, затем выложить в приготовленный цитрусовый маринад филе красной рыбы, после этого накрыть посуду плоской тарелкой и на двадцать минут отправить в холодильную камеру.
3. Далее нужно создать на поверхности рыбного филе глубокий продольный разрез, после этого рыбу нужно развернуть таким образом, чтобы получился прямоугольный пласт.
4. Теперь необходимо нарезать крупными кусками промытые лаймы и переложить их в свободную миску, добавить измельченную кинзу и посолить компоненты, насыпать лимонный перец и тщательно все перемешать.
5. Выложить лаймовую начинку с зеленью и перцем на рыбный пласт, после этого свернуть филе лосося в рулет, затем подготовить форму для запекания и застелить ее пищевой фольгой. Выложить в форму рыбный рулет с лаймовой начинкой и полить вином, затем накрыть концами фольги и отправить в духовку, запекать примерно тридцать минут.
6. Развернуть концы фольги и продолжить процесс запекания лосося еще пятнадцать минут, затем переложить фаршированную рыбу на большое блюдо и подавать с огуречным салатом и картофельным пюре.
