Вкусные и аппетитные тефтели получатся еще более аппетитными, если приготовить их в пряном сметанном соусе в мультиварке, а подавать их рекомендуется со спагетти или вареной гречкой.
- куски белого хлеба без корки (четыре штуки)4
- домашний фарш говяжий (285 г);
- итальянские травы (по вкусу);
- длиннозерный рис (145 г);
- питьевая вода (560 мл);
- специи для блюд из мяса (по вкусу);
- домашний фарш свиной (340 г);
- перец черный;
- морковь (150 г);
- мука пшеничная тонкого помола (64 г);
- яйцо небольшое (одна штука);
- салатный лук сладкий (540 г);
- охлажденное молоко жирное (154 мл);
- сметана домашняя (380 мл).
1. Пропаренный длиннозерный рис пересыпать в кастрюлю и варить его в кипящей питьевой воде с момента закипания примерно десять минут на тихом огне.
2. Как только рис будет доведен до нужного состояния, пересыпать его на сито и промыть в холодной чистой воде, полностью обсушить, в это же время необходимо раскрошить в миску куски хлеба без корки, залить охлажденным молоком и оставить примерно на пятнадцать минут.
3. Тщательно перемешать весь мясной фарш и переложить его в пакет из плотного полиэтилена, до мягкости отбить кухонным молоточком, затем отправить в миску, добавить специи и по вкусу посолить, после этого отжать хлебную массу и добавить в ту же посуду.
Половину лука нужно почистить и нарезать любыми кусками, пропустить через мясорубку и отправить в миску с фаршем, добавить вареный рис и еще раз хорошенько все перемешать.
4. Влить в ту же миску небольшое количество того молока, в котором ранее замачивался хлеб, отправить в ту же посуду взбитое сырое яйцо, еще раз тщательно перемешать.
5. Оставшийся лук почистить и нарезать маленькими кубиками, переложить в емкость мультиварочного устройства, обжаривать в горячем масле в режиме «Жарка» примерно десять минут, после этого крупно натереть очищенную морковь. Переложить тертую морковь в мультиварку и несколько минут обжаривать в горячем масле с луком, в это же время нужно сформировать из мясного фарша небольшие тефтели.
6. Слегка обжарить мясные тефтели в небольшом количестве масла на сковороде, в это же время необходимо насыпать в мультиварку пшеничную муку и насыпать молотый перец, а также соль, перемешать и продолжить процесс жарки еще три минуты.
7. Небольшими порциями добавить сметану, влить питьевую воду и тщательно перемешать, довести пряный сметанный соус до слабого кипения в режиме «Тушение», отправить в мультиварку обжаренные тефтели и тушить их под крышкой примерно сорок минут.
Переложить сочные и необыкновенно нежные мясные тефтели в глубокую тарелку, полить пряным сметанным соусом и подавать со спагетти или каким-нибудь крупяным гарниром.
