В приготовлении кабачковых оладий без глютена не требуется каких-то особых умений или навыков. С этим простым рецептом легко справится даже начинающий кулинар.
Такие нежные, они могут подаваться как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу. Лучше всего они сочетаются с бараниной или свининой, приготовленными на гриле.
В моей семье их любят в сочетании со свежими овощными салатами, любыми блюдами из картофеля, нута или риса.
Как правило, это блюдо подают со сметаной или густым йогуртом в качестве соуса.
Чтобы немного его разнообразить, можно за считанные минуты приготовить вкуснейший чесночный соус. Для этого достаточно просто смешать сметану или несладкий йогурт с мелко порубленной зеленью, специями и измельченным чесноком. Получится отличный соус, который только подчеркнет вкус кабачковых оладушек.
Оладьи из кабачков хорошо подойдут для завтрака, перекуса в течение дня или легкого ужина.
Ингредиенты:
Молодые кабачки – 600 грамм.
Яйцо – 2 шт.
Морковь – 150 грамм.
Овсяные хлопья без глютена – 70 грамм.
Соль, перец, специи - по вкусу.
Подсолнечное масло (для жарки).
1. Натереть овощи на средней терке и отжать лишнюю жидкость. Молодые кабачки можно не очищать от кожуры. Более спелые, желтоватые плоды лучше очистить от толстой кожицы и семян.
2. Добавить к овощам яйца, соль и перец. Если вы предпочитаете более насыщенный и пикантный вкус, добавьте в тесто гранулированный чеснок или сухие прованские травы.
3. Измельчить овсяные хлопья без глютена с помощью кофемолки. Если у вас есть безглютеновая овсяная мука – можно использовать ее. Или заменить овсяную муку на кукурузную. Она тоже не содержит глютен.
4. В миску с овощами, яйцами и специями добавляем овсяную муку.
5. Тщательно перемешав тесто, оставляем его на 5-10 минут. За это время овсяная мука впитает в себя лишнюю влагу и набухнет. Тогда тесто выйдет более однородным, и при выпечке оладьи будут хорошо держать форму.
6. Хорошо разогреваем сковороду, наливаем подсолнечное масло. Затем ложкой выкладываем тесто. Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
7. Сняв кабачковые оладьи без глютена со сковороды, выложите их на бумажное полотенце или салфетку. Бумага впитает излишки жира – и блюдо станет менее калорийным.
Оладушки лучше подавать на стол горячими.
Приятного аппетита!
