Тем, кто хотел бы разнообразить осеннее повседневное меню, рекомендуется приготовить на обед сочные и аппетитные гречневые котлеты с укропом и сыром, которые можно подавать в горячем виде без гарнира.
- пшеничные сухари тонкого помола для панировки (80 г);
- крупа гречневая (158 г);
- гималайская соль (по вкусу);
- отборные куриные яйца сырые (две штуки);
- смесь специй для блюд из гречки (по вкусу);
- свежий укроп измельченный (34 г);
- легкоплавкий сыр твердый (70 г);
- белый лук салатный (60 г);
- сладкое масло сливочное размягченное (54 г);
- сладкая паприка измельченная (10 г).
1. Перебрать гречку ядрицу промыть ее в воде, пересыпать в кастрюлю с крутым кипятком, добавить по вкусу соль, затем варить гречневую крупу до мягкости, после этого обсушить на дуршлаге.
2. Как только гречка подсохнет, отправить ее в миску и измельчить блендером, после этого добавить специи для гречки, отправить в эту же посуду тертый сыр, а также измельченный укроп, хорошенько перемешать.
3. Теперь нужно почистить салатный лук, мелко нарезать его и переложить в сковороду, обжаривать в растопленном масле при регулярном помешивании до золотистого цвета.
4. Переложить обжаренный лук в миску с гречкой, добавить молотый перец и сырые яйца, тщательно перемешать ингредиенты, далее вымешивать гречневую массу примерно шесть минут, после этого сформировать из нее увлажненными руками котлеты любой формы и обвалять их в сухарной панировке.
5. Смазать большой противень оставшимся сливочным маслом, затем выложить на него гречневые котлеты и отправить их в духовку, разогретую до 190 градусов, запекать до золотистого цвета, после этого подавать на обед с кетчупом или каким-нибудь пряным соусом.
