Из картофеля, петрушки и тертого пармезана можно приготовить очень простой гарнир, который получится еще более вкусным, если добавить в него немного мускатного ореха или измельченную свежую зелень.
Нежный и пряный гарнир из картофеля, петрушки и пармезана отлично подойдет к блюдам из морской рыбы, а также кролика, телятины или домашней птицы. Кроме того, пряное картофельное пюре по желанию можно подавать с запеченной капустой брокколи или овощными котлетами.
- измельченный орех мускатный (5 г);
- тертый пармезан (85 г);
- сладкое сливочное масло размягченное (40 г);
- вареные клубни картофельные (1,4 кг);
- измельченный перец черный (по вкусу);
- листья свежей петрушки (56 г);
- морская соль (по вкусу);
- жирное молоко теплое (650 мл).
1. Вареный картофель почистить и нарезать произвольными кусками, переложить в миску и тщательно размять толкушкой, после этого постепенно влить подогретое молоко и интенсивно перемешать.
2. Далее в миску с толченым картофелем нужно насыпать соль, добавить достаточное количество специй, после этого нарезать небольшими кусками мягкое сливочное масло и отправить его в посуду с толченым картофелем и хорошенько перемешать.
3. Теперь нужно очень мелко натереть пармезан и пересыпать его в кастрюлю, интенсивно перемешивать до полного расплавления сыра, затем добавить измельченную зелень, продолжить процесс помешивания еще несколько минут.
Переложить теплое картофельное пюре, приготовленное с пармезаном и пряной зеленью, в тарелку, затем подавать с каким-то основным рыбным или мясным блюдом.
