Тем, кто любит овощные блюда, рекомендуется приготовить диетическое рагу с капустой и зеленью, а подавать его желательно в теплом виде с кусочками пшеничного хлеба.
- молодая капуста белокочанная (560 г);
- лук белый (230 г);
- гималайская соль (по вкусу);
- масло сливочное (46 г);
- картофельные клубни (450 г);
- сельдерей черешковый (две штуки);
- морковь (240 г);
- свежая петрушка измельченная (46 г);
- молодые кабачки (460 г);
- специи для блюд из овощей (по вкусу);
- питьевая вода (280 мл);
- грунтовые помидоры (870 г).
1. Сливочное масло поместить в широкую кастрюлю, разогревать его примерно пять минут, после этого порубить очищенный лук, обжарить до мягкости на сильном огне, в это же время нужно промыть картофель.
2. Далее картофель нужно почистить и нарезать крупными ломтиками, затем очистить от жестких волокон сельдерей и измельчить его, отправить вместе с картофелем в сковороду и обжаривать примерно десять минут на том же огне.
3. Теперь нужно почистить морковь и нарезать кружочками, переложить в сковороду, далее промыть белокочанную капусту и крупно нашинковать, отправить к остальным компонентам.
4. Промытые кабачки нарезать крупными ломтиками, добавить в сковороду и насыпать специи, посолить овощи и обжаривать примерно десять минут на умеренном огне, после этого промыть и разрезать на дольки помидоры, отправить их к обжаренным компонентам, насыпать перец.
5. Подготовить глубокую форму и отправить в нее обжаренные овощи, по желанию добавить еще немного соли и насыпать специи, отправить в эту же емкость измельченную зелень, затем влить крутой кипяток.
6. Отправить форму с капустным рагу в горячую духовку, разогретую до 210 градусов, запекать примерно тридцать минут, после этого подавать овощное блюдо в теплом виде с кусочками багета или пшеничного хлеба.
