Из замороженной капусты брокколи, сливок и специй можно приготовить прекрасное закусочное блюдо, которое рекомендуется посыпать обжаренными пшеничными крошками перед подачей к столу.

   Ингредиенты:

- измельченные зерна кориандра (4 г);
- замороженные соцветия капусты брокколи (640 г);
- сладкое сливочное масло размягченное (45 г);
- измельченный перец черный (4 г);
- просеянная пшеничная мука высококачественная (34 г);
- измельченная паприка сладкая (7 г);
- поваренная соль (по вкусу);
- жирные сливки (540 мл);
- пшеничные крошки для подачи (по вкусу);
- молотый орех мускатный (4 г).

   Процесс приготовления:

1. В кастрюлю с крутым кипятком насыпать соль, затем добавить замороженные соцветия брокколи и варить их не более трех минут, после этого переложить капусту на сито, полить ледяной водой и обсушить, далее поставить на умеренный огонь сотейник с антипригарным покрытием.

2. Отправить в сотейник сладкое сливочное масло, дождаться того момента, когда оно полностью растопится, затем просеять в эту же посуду пшеничную муку и при регулярном помешивании обжаривать ее на том же огне несколько минут до появления карамельного оттенка.

3. Насыпать в этот же сотейник все специи и добавить соль, после этого влить сливки и тщательно перемешать компоненты, затем готовить пряный сливочный соус до того момента, когда он не станет очень густым.

4. Переложить в этот же сотейник отваренные соцветия брокколи и тушить их примерно пять минут, затем переложить капусту на блюдо и полить горячим сливочным соусом.

5. В свободную сковороду отправить небольшое количество сливочного масла, как только оно растопится, добавить хлебные крошки и при регулярном помешивании обжаривать их до румяного цвета.

  
   Немного остудить хлебные крошки и посыпать ими капусту брокколи в пряном соусе, затем нежное закусочное блюдо можно подавать на обед с вареным картофелем.