Тем, кто подбирает для праздничного меню легкие и эффектные блюда, рекомендуется обратить внимание на рецепт тилапии с шампиньонами и пряной зеленью под сыром.

   Ингредиенты:

- филе свежей тилапии (1,5 кг);
- топленое масло (по вкусу);
- лимонный сок свежевыжатый (64 мл);
- соль поваренная (по вкусу);
- свежие шампиньоны коричневые (560 г);
- сыр гауда (185 г);
- черный перец измельченный (по вкусу);
- просеянная мука пшеничная высококачественная (75 г);
- листья свежего розмарина (34 г).

   Процесс приготовления:

1. Промытое филе свежей тилапии нужно отправить в миску и приправить молотым перцем, затем посолить, залить рыбу лимонным соком, перемешать и оставить примерно на двадцать минут под крышкой.

2. В это же время нужно промыть коричневые шампиньоны, нарезать их толстыми пластинками и переложить на сковороду, при регулярном помешивании обжаривать грибы минут восемь.

3. Добавить в сковороду соль, а также небольшое количество перца, затем обжаривать грибы еще несколько минут до полной готовности, после этого крупно натереть сыр.

4. Теперь необходимо подготовить еще одну сковороду и разогреть в ней небольшое количество масла, разогревать его примерно три минуты, в это же время нужно нарезать крупными ломтиками рыбу и запанировать ее в просеянной муке.

5. Переложить рыбу в сковороду и слегка обжарить со всех сторон, затем подготовить форму для запекания и смазать ее маслом, после этого переложить в нее обжаренную тилапию.

6. Посыпать рыбу измельченными листьями розмарина, сверху распределить обжаренные пластинки шампиньонов, затем добавить тертый сыр и разровнять.

   Отправить форму в духовку и запекать тилапию с шампиньонами и пряными травами под сыром при 185 градусах до румяного цвета.

   Как только тилапия будет готова, выложить ее на блюдо, сверху разложить грибы, затем подавать горячее рыбное блюдо с томатным салатом.