Из небольших куриных бедер, картофеля, специй и зеленого горошка можно приготовить сочное, яркое и очень ароматное блюдо, которое рекомендуется подавать с салатом из томатов или соленых огурцов.

   Ингредиенты:

- куриный бульонный кубик (по вкусу);
- фиолетовый лук салатный (320 г);
- подсолнечное масло ароматное (по вкусу);
- небольшие куриные бедра (1,2 кг);
- куркума (10 г);
- красный перец болгарский (340 г);
- лепестки шафрана (5 г);
- зеленый перец чили небольшой (одна штука);
- зеленый горошек замороженный (58 г);
- небольшие чесночные зубчики очищенные (три штуки);
- лист лавровый небольшой (две штуки);\
- клубни картофеля (640 г);
- морская соль (по вкусу);
- оливковое масло (по вкусу);
- питьевая вода (540 мл);
- приправа карри (10 г);
- рубленая кинза свежая для посыпки (по вкусу).

   Процесс приготовления:

1. Очищенные клубни картофеля нужно промыть и нарезать небольшими ломтиками, после этого обсушить на бумажном полотенце промытые куриные бедра, создать на их поверхности несколько достаточно глубоких надрезов.
Теперь необходимо подготовить сладкий перец и чили, очистить эти овощи от семян и нарезать маленькими кусочками, переложить в миску, после этого почистить чесночные дольки и салатный лук, затем порубить эти компоненты и переложить в ту же самую посуду и слегка взбить блендером. Далее в эту миску нужно добавить подсолнечное масло (54 мл) и насыпать все специи, посолить ингредиенты и перемешать.

2. Переложить в посуду с пряным овощным маринадом куриные бедра и еще раз перемешать, после этого накрыть емкость пищевой пленкой и оставить примерно на полтора часа при комнатной температуре.
По прошествии вышеуказанного времени подставить на средний огонь самую глубокую и большую сковороду, влить в нее подсолнечное масло (130 мл), после этого разогреть его до необходимой температуры. Добавить маринованные куриные бедра и с двух сторон обжаривать до румяного цвета на том же самом огне, затем переложить их в тарелку.

3. Теперь нужно поставить на умеренный огонь еще одну глубокую сковороду и влить в нее оливковое масло (35 мл), добавить оставшийся овощной маринад, и прогревать его примерно одну минуту, добавить питьевую воду и хорошенько перемешать, затем довести до кипения.
Отправить в эту сковороду шафран, по вкусу насыпать соль, добавить бульонный кубик, еще раз все тщательно перемешать, добавить ломтики картофеля, сверху распределить обжаренные куриные бедра, затем готовить куриное блюдо под крышкой на небольшом огне.

  Как только выпарится большая часть жидкости, добавить зеленый горошек и продолжить процесс тушения еще пять минут, затем приготовленную курицу карри вместе с картофелем и остальными компонентами переложить на большое блюдо и посыпать зеленью, после этого подавать с салатом.