Из курицы, а также болгарского перца и базилика рекомендуется приготовить великолепное романское блюдо, которое желательно подавать к праздничному столу с белым десертным вином.

   Ингредиенты:

- белое вино сухое (280 мл);

- небольшие дольки чесночные (шесть штук);

- ножки куриные небольшие (840 г);

- болгарский перец зеленый (одна штука);

- приправа универсальная (по вкусу);

- красный перец болгарский (одна штука);

- филе куриное (1200 г);

- небольшой стручок кайенского перца (одна штука);

- оливковое масло для жарки (43 мл);

- смесь любых специй для блюд из курицы (по вкусу);

- желтый перец болгарский (одна штука);

- листья базилик зеленый (36 г).

   Процесс приготовления:

1. Подготовленные куриные ножки, а также филе необходимо заранее разморозить, после этого удалить кожицу, затем срезать лишний жир, после этого переложить курицу на бумажное полотенце и полностью обсушить.

2. Далее куриное филе необходимо дополнительно нарезать крупными брусочками, переложить в миску, добавить ножки, насыпать универсальную приправу, отправить в ту же самую емкость смесь каких-нибудь специй, тщательно перемешать ингредиенты. Накрыть курицу крышкой и на полтора часа отправить в холодильник, затем поставить на максимальный огонь глубокую и большую сковороду, разогреть в ней необходимое количество оливкового масла.

3. Теперь нужно почистить и раздавить зубчики молодого чеснока, отправить их в сковороду и при периодическом помешивании обжаривать в раскаленном оливковом масле примерно пять минут.

4. Далее в ту же самую сковороду нужно выложить кусочки филе и куриные ножки, затем обжаривать эти ингредиенты на максимальном огне со всех сторон до золотистого цвета.

5. В это же время нужно мелко порубить кайенский перец и переложить его в сковороду с курицей и чесноком, продолжить процесс жарки еще семь минут, после этого влить белое вино, затем тушить ингредиенты еще столько же времени.

6. В это же время необходимо разделить на половинки все плоды болгарского перца, очистить их от семян, после этого нарезать их широкими полосками или крупными кусочками. Переложить измельченный болгарский перец в сковороду, добавить универсальную приправу, а также рубленый зеленый базилик, после этого перемешать ингредиенты и готовить их под крышкой на минимальном огне еще пятьдесят минут.

7. Далее убрать крышку и продолжить процесс тушения курицы с болгарским перцем и базиликом еще пятнадцать минут, как только это романское блюдо будет готово, переложить его в большую глубокую тарелку и подавать с кусочками багета или ломтиками фокаччи.