Это блюдо может понравиться не только тому, кто избегает всякого рода диет, но и тем, кто их строго соблюдает. Ведь запеченную рыбу можно подавать с чем угодно: будь это картофельное пюре или макароны (тем, кто не боится лишних калорий), а также можно подавать ее с различной зеленью (чтобы не набрать лишних килограммов). Итак, вот рецепт этого великолепного блюда.

Для приготовления этого вкусного блюда вам необходимо взять (ингредиенты рассчитаны на приготовление четырех порций блюда):

Луковица – две штуки;
Зубчики чеснока – четыре штуки;
Консервированные помидоры (желательно томаты в собственном соку) – две банки по 400 грамм;
Белая рыба (к примеру, палтус) – четыре штуки филе по 175 грамм каждая;
Базилик – две – три веточки;
Оливковое масло;
Соль по вкусу;
Перец;
Лимон.
Также для измельчения ингредиентов понадобится блендер.

Приготовление рыбы в томатном соусе:

Для начала необходимо промыть филе палтуса, затем высушить. Нарезать мясо в количестве на четыре порции. Добавить по вкусу соль. Немного приправить черным перцем.
Луковицы нужно нарезать кольцами, затем обжарить их на оливковом масле, чтобы лук приобрел золотистый цвет.
Зубчики чеснока следует очистить от шелухи.
Измельчить с помощью блендера зубчики чеснока и помидоры. Получившуюся смесь добавить в сковороду с луком, вновь посолить по вкусу, приправить черным перцем. Тушить все две - три минуты. Тушить на слабом огне!
В это время сильно разогреть духовку до температуры в 190 градусов. (сильно разогревать духовку требуется для того, чтобы на рыбке образовалась румяная корочка, что придаст блюду особую сочность и аромат).
Потушенную смесь выложить в специальную форму для духовки. Сверху на нее положить кусочки палтуса. Поместить форму в духовку на пятнадцать – двадцать минут. Определять готовность блюда следует по рыбе, она должна покрыться золотистой корочкой. Итак, блюдо готово!
Осталось нашинковать зелень базилика, посыпать его на рыбу. А все блюдо украсить маленькими ломтиками лимона.

Это блюдо требуется запекать перед самой трапезой и подавать горячим, так как, постояв немного после приготовления, рыба теряет свои вкусовые свойства и качество.