Рыба, приготовленная с пряными травами и сметаной, получается очень нежной, приобретает пикантный вкус и легкую сливочную нотку.
Рыбное филе получится более аппетитным, если перед запеканием или тушением запанировать ее в пшеничной муке, а затем со всех сторон слегка обжарить.
Минтай получится более сочным, если предварительно подержать эту рыбу в простом маринаде из соевого соуса, оливкового майонеза, сметаны или цитрусового сока.
Рыбу, приготовленную с пряными травами и сметаной, можно подавать в горячем виде с салатом из сырых овощей и картофельным гарниром.
- тертый сыр голландский (150 г);
- филе минтая (1.2 кг);
- масло дезодорированное (65 мл);
- морковь (160 г);
- вода (160 мл);
- лук (170 г);
- лимонный сок свежевыжатый (60 мл);
- небольшие клубни картофельные (780 г);
- густая сметана (120 мл);
- соль (по вкусу);
- свежий розмарин измельченный (25 г).
1. Лимонный сок процедить и перелить в миску, затем добавить густую сметану и хорошенько все взбить, отправить в ту же емкость масло.
Добавить питьевую воду и еще раз все хорошенько взбить блендером, далее нарезать крупными ломтиками промытое филе минтая и переложить в приготовленный лимонно-сметанный маринад.
2. Перемешать куски минтая с остальными ингредиентами и оставить примерно на сорок минут под крышкой, затем почистить все овощи и тщательно промыть их, разрезать на четвертинки клубни картофеля.
3. Нашинковать крупными полукольцами лук, затем натереть морковь, подготовить керамическую форму и промазать ее маслом, выложить в нее слоями все измельченные овощи. Первым в форму необходимо выложить лук, сверху распределить тертую морковь, затем добавить картофельные кусочки, далее переложить на слой из картофеля рыбу.
4. Полить ингредиенты оставшимся лимонно-сметанным маринадом и посыпать измельченным розмарином, отправить форму в духовку, разогретую до 190 градусов, примерно на двадцать минут.
5. Равномерно посыпать компоненты тертым сыром и отправить форму еще раз в духовку, продолжить процесс запекания до того момента, пока сырная масса не расплавится полностью и не превратится в светло-золотистую корочку.
6. Как только минтай с картофелем и розмарином в сметанном соусе будет готов, подавать его в горячем виде с салатом из свежих овощей и пряной зеленью.
