Тем, кто занимается составлением банкетного меню, рекомендуется обратить особое внимание на очень простую закуску – луковые кольца в пряной кукурузной панировке.

   Такую пикантную луковую закуску можно подавать к праздничному столу с майонезным или чесночно-сметанным соусом.

Хотелось бы обратить внимание на то, что такая закуска отлично подойдет и для какой-нибудь вечеринки, в этом случае хрустящие луковые кольца можно подавать с пивом.

   Ингредиенты:

- порошок чили (3 г);

- белый салатный лук крупный (две штуки);

- рафинированное масло подсолнечное (по вкусу);

- просеянная мука пшеничная высококачественная (130 г);

- крупномолотые сухари панировочные (64 г);

- морская соль тонкого помола (по вкусу);

- кукурузная мука (620 г);

- пищевая сода (3 г).

   Процесс приготовления:

1. От шелухи необходимо очистить лук, затем сполоснуть его под струей с прохладной водой, обсушить и нарезать толстыми кольцами, после этого подготовить миску и насыпать в нее чили порошок, а также соль и добавить панировочные сухари.

2. После этого насыпать в эту же посуду пищевую соду и тщательно перемешать эти сыпучие ингредиенты, затем добавить такое количество питьевой воды, чтобы получилась очень густая масса. Далее подготовить еще одну тарелку и насыпать в нее муку, затем обвалять в ней поочередно все луковые кольца.

3. Теперь нужно переложить луковые кольца в миску с сухарным тестом, тщательно перемешать, далее дополнительно обвалять их в панировке из пшеничной и кукурузной муки.

4. Далее необходимо подготовить самую глубокую сковороду с толстым дном и раскалить в ней масло для фритюра, добавить небольшую порцию луковых колец и обжаривать их до золотистой хрустящей корочки, затем переложить на блюдо, застеленное бумажным полотенцем.

5. Точно таким же образом необходимо приготовить остальные луковые кольца в панировке, переложить на блюдо и немного остудить, затем подавать с пивом.

   По желанию хрустящие луковые кольца можно подавать с кетчупом, а также майонезным или пряным сметанным соусом.