Из бекона, лосося, зеленого горошка, а также свеклы можно приготовить теплый салат, который отлично подойдет в качестве дополнения к запеченной говядине.

   Ингредиенты:

- ломтики жирного бекона (75 г);

- дижонская горчица (26 г);

- вареные клубни картофельные крупные (три штуки);

- лимонный сок свежевыжатый (42 мл);

- зеленый горошек консервированный (240 г);

- оливковое масло (46 мл);

- руккола (54 Г);

- филе свежего лосося (340 г);

- зеленый лук измельченный (43 г);

- отваренная свекла (280 г).

   Процесс приготовления:

1. Все отваренные овощи нужно предварительно почистить и не слишком крупно нарезать, переложить в большой салатник, добавить зеленый горошек, предварительно подсушенный на сите.

2. На максимальный огонь поставить сухую сковороду, затем нарезать тоненькими пластинками жирный бекон и обжарить его без масла до образования хрустящей корочки.

3. Как только бекон станет хрустящим, переложить его в какую-нибудь тарелку и накрыть пищевой фольгой, затем нарезать небольшими кубиками филе свежего лосося, посыпать рыбу солью, после этого приправить молотым перцем. Далее кусочки лосося необходимо переложить в ту же самую сковороду, после этого обжарить рыбу в том жире, который выделился из бекона, в это же время нужно крупно нашинковать промытые листья рукколы, затем отправить этот листовой салат к остальным ингредиентам.

4. Отправить в салатник обжаренные куски лосося, после этого насыпать измельченный зеленый лук, далее подготовить пиалу и влить в нее оливковое масло, добавить остальные оставшиеся ингредиенты, хорошенько взбить все до состояния однородной эмульсии.

Как только теплый свекольный салат с зеленым горошком и лососем будет готов, подавать его в теплом виде с запеченной говядиной.