Пожалуй, ничто не сравнится с блюдом, приготовленным из домашних овощей. Вкуснейшая запеканка не является исключением.
Чтобы порадовать свою семью этим аппетитным и полезным кушаньем, понадобятся следующие компоненты:
1. 1000 г домашнего картофеля.
2. 170 г лука репчатого.
3. 40 г домашнего масла растительного происхождения.
4. Черный перец.
Конечно, каждая запеканка отличается своей неповторимой начинкой. Поэтому для ее приготовления необходимо иметь следующие продукты:
1. 600 г баклажан.
2. 400 г томатов.
3. 170 г лука репчатого.
4. 130 г масла растительного происхождения.
5. Соль.
6. Щепотку молотого перца.
Затем необходимо приступить непосредственно к приготовлению блюда. После того как картофель помыт, тщательно очищен и залит кипятком – его нужно отварить до состояния готовности и хорошенько протереть с помощью сита. Лук пассеруется на растительном масле, пока он не приобретет красивый золотистый оттенок. Далее следует соединить эти ингредиенты и поперчить. Полученную массу разделяют на 2 части.
Затем нужно приступить к смазыванию противня маслом, на который выложить половину приготовленной массы. После чего разместить по этой поверхности заблаговременно подготовленную начинку и накрыть ее оставшимся картофелем.
Для того чтобы сделать начинку нужно достаточно мелко нашинковать луковицу и пассеровать ее на масле. Затем тщательно вымыть помидоры, порезать их ломтиками и обжарить со всех сторон. После этого стоит перейти к приготовлению баклажанов, которые сначала следует помыть, обдать кипятком и, конечно же, очистить. Их нарезают пластинками и обжаривают. Затем во все эти овощи добавляются приправы. Приготовленную начинку выкладывают равномерными слоями: изначально баклажаны, затем лук и только потом томаты. По желанию блюдо можно посыпать сыром.
Последний «штрих» приготовления – помещение запеканки в духовку. Предварительно ее необходимо сбрызнуть маслом или домашней сметанкой. Запекается блюдо в среднем полчаса при температуре 185 градусов.
