Тем, кто составляет праздничное меню, настоятельно рекомендуется включить в него нежные сливочно-куриные крокеты со специями.

   Ингредиенты:

- колбасный сыр копченый (83 г);
- сушеный мускатный орех измельченный (2 г);
- репчатый лук небольшой (одна штука);
- филе куриное (470 г);
- ароматное масло растительное (248 мл);
- чесночный порошок (14 г);
- яйца (две штуки);
- пастеризованное молоко (320 мл);
- пшеничные сухари крупного помола (84 г);
- сладкая паприка измельченная (8 г);
- соль ароматизированная (по вкусу);
- молотый перец кайенский (3 г);
- мука пшеничная (94 г);
- масло сливочное (56 г).

   Процесс приготовления:

1. Небольшую луковицу необходимо заранее почистить и очень мелко нарезать, подготовить сотейник и отправить в него сливочное масло, подождать несколько минут, пока оно растопится.
   Отправить в сотейник измельченный лук и до мягкости обжаривать его при периодическом помешивании в растопленном масле несколько минут.

2. Добавить небольшое количество муки и тщательно все перемешать, влить молоко и периодическом помешивании готовить соус до загустения на слабом огне.

3. Далее необходимо мелко натереть колбасный сыр и отправить его в сотейник, тщательно перемешать и продолжить процесс готовки густого соуса еще несколько минут.

4. Теперь нужно отварить куриное филе до мягкости и остудить его, затем нарезать курицу мелкими кусками и переложить в миску, добавить половину густого соуса, насыпать все специи и отправить в эту же посуду соль, слегка взбить ингредиенты.

5. Далее нужно накрыть посуду с куриной массой крышкой и отправить на полтора часа в холодильную камеру, затем подготовить небольшую миску и отправить в нее сырые яйца, насыпать немного соли и слегка все взбить.

6. Теперь нужно отправить в подготовленную широкую тарелку панировочные сухари, после этого подготовить еще одну емкость и насыпать в нее пшеничную муку. Далее нужно слепить из куриной массы небольшие шарики и обвалять их со всех сторон в мучной панировке, затем опустить крокеты в емкость с яичной смесью.

7. После этого необходимо обвалять сливочно-куриные крокеты со всех сторон в панировке из крупномолотых сухарей, затем обжарить их до румяного цвета в кипящем масле.

   Как только сливочно-куриные крокеты подрумянятся, выложить их на блюдо и слегка остудить, после этого подавать с оставшимся сливочно-сырным соусом.