Процесс пропитывания может занять от пары часов до суток, но если вы решили порадовать любимого мужа или внезапных гостей необычным блюдом, то следует поторопиться. Итак, достаньте баранину, разморозьте ее в микроволновой печи на специальном режиме.
Рецепт шашлыка в духовке очень простой. Нарежьте баранину небольшими брусочками и возьмите следующие ингредиенты (на 600 г мяса):
-300 мл белого вина;
- 300 мл гранатового сока (если его нет, можно обойтись одним вином);
- пару фиолетовых луковиц;
- шесть зубчиков фиолетового чеснока;
- крупную соль с молотыми красным и черным перцами, сушеные чабрец, тмин, базилик и укроп (25 мл в общем).
1. Выложите нарезанные небольшие брусочки баранины в глубокую емкость, лучше стеклянную или пластмассовую, залейте вином и соком, покрошите туда лук с чесноком, добавьте крупную соль с перцами и приправами, тщательно разомните, стараясь втереть в мясо.
2. Уберите шашлык из баранины в холод на пару часов, периодически доставая и разминая мясо. Разрежьте одну луковицу колечками и выложите в емкость, куда налейте острого столового и не очень крепкого уксуса, разомните, оставьте на 15 минут.
3. Слейте маринад для шашлыка из баранины, возьмите глубокую и широкую форму для выпекания, можно использовать глубокий противень. Выложите замаринованный лук, предварительно слив уксус, сверху насыпьте шашлык из баранины без маринада, закройте плотно фольгой и уберите в духовой шкаф на 80-90 минут в температуру 250 С, потом убрать фольгу и запекать еще минут десять, полив выделившимся соком.
