Из ржаной муки, петрушки и куриной печени можно приготовить вкусный, низкокалорийный и очень нежный кекс, а подавать его рекомендуется подавать с овощным супом.

   Ингредиенты:

- сочная морковь (160 г);

- куриная печень (374 г);

- ржаная мука просеянная (187 г);

- небольшой лук-шалот (одна штука);

- сырые яйца куриные крупные (три штуки);

- цельное молоко (134 мл);

- сыр гауда (170 г);

- коричневый сахарный песок (24 г);

- разрыхлитель теста (12 г);

- сладкое масло сливочное размягченное (42 г);

- измельченная паприка копченая (14 г);

- оливковое масло (126 мл);

- листья свежей петрушки рубленые (16 г).

   Процесс приготовления:

1. Влить оливковое масло (43 мл) в большую сковороду и разогревать его примерно семь минут, после этого измельчить небольшой очищенный лук-шалот и почистить морковь, затем помельче ее натереть, обжарить эти овощи до легкого золотистого оттенка. Добавить сливочное масло и продолжить процесс жарки овощей при постоянном помешивании еще четыре минуты.

2. Маленькими кусочками нарезать обработанную и промытую куриную печенку, переложить ее в сковороду и обжаривать с овощами еще семь минут, затем приправить ингредиенты измельченным перцем, посыпать сахарным песком и посолить их.

3. Остудить обжаренную печень с овощами и переложить в миску, добавить разрыхлитель и влить оставшееся оливковое масло, после этого отправить в миску слегка взбитые яйца, насыпать измельченную петрушку.

4. Далее отправить в миску тертый сыр и влить подогретое молоко, хорошенько перемешать ингредиенты, после этого небольшими порциями ввести просеянную ржаную муку и тщательно взбить тесто.

5. Подготовить прямоугольную силиконовую форму для запекания и выложить в нее печеночное тесто с овощами, разровнять и посыпать копченой паприкой, после этого насыпать оставшийся сыр, отправить кекс в духовку и запекать его примерно пятьдесят минут при 195 градусах. Далее ржаной кекс с печенью и петрушкой нужно остудить и подавать с овощным супом.