Из филе индейки, чернослива, специй и тыквы можно приготовить питательное, малокалорийное, полезное и вкусное рагу, которое рекомендуется подавать с картофельным гарниром.

   Ингредиенты:

- филе индейки без кожи (560 г);

- молотый кумин (6 г);

- оливковое масло (42 мл);

- молотый имбирь (8 г);

- лук салатный (две штуки);

- измельченная корица (3 г);

- морская соль;

- измельченная куркума (4 г);

- мягкий чернослив без косточек (230 г);

- молодой чеснок (18 г);

- копченая паприка измельченная (10 г);

- листья свежей кинзы измельченные (17 г);

- крупные оливки без косточек (восемь штук);

- очищенная тыквенная мякоть (275 г);

- крепкий куриный бульон горячий (640 мл).

   Процесс приготовления:

1. Поставить на огонь средней силы самую большую чугунную сковороду и до нужной температуры разогреть в ней оливковое масло, добавить измельченный салатный лук и при периодическом помешивании обжаривать его до легкого румяна примерно семь минут.

2. Отправить в сковороду морскую соль, а также корицу и все специи, добавить измельченный чеснок и хорошенько перемешать, обжаривать компоненты примерно полторы минуты, после этого нарезать небольшими кубиками филе индейки. Переложить индейку в сковороду и продолжить процесс жарки еще три минуты, после этого нарезать небольшими кубиками очищенную тыквенную мякоть и отправить ее к остальным компонентам.

3. Влить в сковороду горячий бульон, затем добавить промытый чернослив, нарезанный кубиками, а также оливки, еще раз все перемешать и довести рагу до хорошего кипения, после этого готовить его под крышкой на малом огне десять минут.

4. Переложить горячее рагу из индейки, чернослива и тыквы в тарелки, посыпать измельченной кинзой и сразу подавать к столу с картофельным гарниром.