Сторонников здоровой, вкусной и малокалорийной пищи наверняка заинтересует очень простой рецепт пряных котлет из цуккини, которые предлагается приготовить на гриле.

   Такие нежные и пикантные овощные котлеты рекомендуется подавать со сметаной или охлажденным йогуртовым соусом.

   Ингредиенты:

- просеянная мука грубого помола (84 г);

- молодые цуккини (780 г);

- свежевыжатый сок лимонный (26 мл);

- яйцо куриное;

- чили перец молотый;

- каменная соль тонкого помола (по вкусу);

- тертая цедра лимонная (14 г);

- натуральный йогурт густой (180 мл);

- мускатный орех молотый (3 г);

- листья свежей мяты измельченные (28 г);

- сладкая паприка молотая (4 г).

   Процесс приготовления:

1. Небольшими ломтиками нарезать промытые плоды цуккини и переложить их в какую-нибудь миску, затем не очень интенсивно измельчить блендером и посолить, тщательно перемешать и оставить на полчаса под крышкой на кухонном столе.

2. Далее овощное пюре необходимо промыть в прохладной проточной воде и отжать, переложить обратно в миску и добавить мускатный орех, а также сладкую паприку и чили перец, затем насыпать муку грубого помола и разбить в эту же посуду одно сырое яйцо. Интенсивно перемешать пряную овощную массу, накрыть емкость с ней плоской тарелкой нужного диаметра или крышкой и оставить при комнатной температуре примерно на двадцать минут.

3. В это же время можно приготовить ароматный и легкий йогуртовый соус, а для этого необходимо в небольшую миску отправить густой натуральный йогурт, затем насыпать тертую цедру и влить процеженный лимонный сок, тщательно все взбить. Добавить в эту же емкость рубленые листья мяты и тщательно перемешать, затем накрыть посуду специальной пленкой и убрать в холодильник на некоторое время.

4. Подготовить сковороду-гриль и разогреть ее на самом сильном огне, в это же время необходимо сформировать из овощной массы круглые и аккуратные котлеты, слегка сбрызнуть их каким-нибудь растительным маслом. Выложить порцию пряных котлет из цуккини на сковороду-гриль, запекать их примерно четыре минут, затем перевернуть и готовить до появления темных полос.

5. Как только все пряные котлеты из цуккини будут готовы, выложить их на блюдо и подавать с охлажденным йогуртовым соусом, а также запеченным куриным мясом.

   Хозяйкам на заметку:

   В эти пикантные овощные котлеты можно также по желанию добавить тертую морковь или измельченный болгарский перец, в этом случае котлетки получатся более сочными и яркими. Помимо этого, в овощные котлеты можно также добавить какую-нибудь свежую пряную зелень, например, шнитт-лук или чесночные стрелки.