Для того, чтобы кабачковые оладьи получились более аппетитными и нежными, в них дополнительно рекомендуется добавить какую-нибудь свежую зелень и плавленый сыр.
- оливковый майонез (37 мл);
- молодые кабачки (1,3 кг);
- измельченный чеснок сушеный (8 г);
- плавленый сыр (140 г);
- свежая петрушка измельченная (18 г);
- сырые яйца куриные крупные (две штуки);
- специи для овощных блюд (по вкусу);
- подсолнечное масло рафинированное для жарки (по вкусу);
- мясистый помидор крупный (одна штука);
- просеянная мука пшеничная высококачественная (184 г);
- веточки свежей петрушки для подачи (по вкусу);
- вяленые помидоры (три штуки);
- приправа универсальная (по вкусу);
- густая сметана домашняя для подачи (по вкусу).
1. От кожицы очистить молодые кабачки и крупно их натереть, затем переложить тертую кабачковую массу в миску, присыпать солью, затем оставить примерно на двадцать минут под крышкой. Далее кабачковую массу необходимо отжать и переложить обратно в миску, после этого крупно натереть замороженный плавленый сыр и отправить его в емкость с кабачками, добавить вяленые томаты, нарезанные маленькими кусочками.
2. Отправить в ту же самую емкость универсальную приправу, добавить измельченную зелень и смесь каких-нибудь специй, затем насыпать пшеничную муку и сушеный чеснок. Слегка взбить вилкой сырые яйца и отправить их в миску с остальными ингредиентами, добавить майонез, тщательно перемешать все до получения однородного теста.
3. Если кабачковое тесто получилось недостаточно густым, то в него по своему усмотрению можно добавить еще немного муки, затем поставить на сильный огонь сковороду, влить в нее необходимое количество масла, разогревать его примерно четыре минуты.
4. Далее столовой ложкой нужно выложить в сковороду несколько порций кабачкового теста, затем обжаривать оладьи с одной стороны примерно три минуты, перевернуть их и продолжить процесс жарки еще столько же времени.
5. Выложить кабачковые оладьи с зеленью и плавленым сыром на блюдо, украсить их веточками свежей петрушки и ломтиками помидоров, затем подавать со сметаной.
