Овощная закуска, является составной частью венгерской кухни.
Для приготовления овощной закуски «По-венгерски» потребуется:
• два яблока;
• сливочное масло;
• лук репчатый, 4 штуки;
• 100 г изюма;
• Кунжут;
• 500 граммов капусты (квашенной);
• 100 граммов кедровых орехов;
• 8 болгарских перцев;
• 150 грамм бульона – овощного или мясного;
• сметана.
Для украшения:
• петрушка;
• перья зеленого лука.
Приготовление.
1. Яблоки и одну луковицу мелко порезать, заранее нарезанный репчатый лук обжарить на сковородке, обязательно в сливочном масле, потом добавить сырые резаные яблоки, сладкий изюм – светлый или темный, заранее измельченную кислую квашеную капусту, перемешать, а после всю смесь прожарить на сковородке 15 минут.
2. Слегка остудить, затем ввести в смесь кунжутные семечки, ядра заранее обжаренных кедровых орешков. Сладкие болгарские перцы нужно разрезать пополам, тщательно удалить из них семечки, аккуратно заполнить получившиеся половинки подготовленной смесью.
3. Оставшиеся три луковицы порезать аккуратными круглыми кольцами, выложить их в предварительно смазанную жиром плоскую емкость, положить на них подготовленные и нафаршированные половинки сладких перцев, залить их сверху бульоном.
4. Поставить емкость в прогретую до 200 градусов духовку, запекать закуску в течение получаса, после готовности закуску «По-венгерски» нужно украсить смесью из рубленой зелени и сметаны.
